広島のお好み焼きは、食材のバランスが特に重要視される料理のひとつと言われています。
気温や気候の変動でキャベツなどの野菜の産地が変わる中、焼き手は食材の水分量や鉄板の火加減を調整・工夫しながら、その時のベストな1枚を焼き上げます。
焼きのプロが魂を込めて焼き上げた1枚を、より美味しくお召し上がりいただくために、当店の5つのこだわりをご紹介いたします。

広島を代表する2種類のソースに、独自の調合を施したオリジナルブレンドソースを使用しております。

広島市内に約2,700店舗あると言われているお好み焼き店の中でも、TOPクラスに細い麺を使用し、麺の細さに合わせて具材もバランス調整しております。

使用するすべての卵が県内でも珍しい「二卵黄」を使用しております。
色も濃く鮮やかで、フワフワとした食感が特徴的です。

広島市内にお好み焼きに必要なキャベツ、もやし、天かす（イカ天入り）、豚三枚肉、麺、卵や調味料など、すべての食材を国産にこだわることで、安心な食の提供に努めております。

焼き手が変わると味も変わってしまうのがお好み焼き業界のあるあるです。
当店では焼き～仕上げまでをほぼワンオペレーションで行うことで味の安定を図り、焼きのプロとしての腕を日々磨いております。

「あきたかた焼き」とは、広島市に隣接する安芸高田市で誕生した新しいお好み焼きです。
定義として安芸高田市の特産物である鶏肉（当店では国産のせせり）と、毛利元就が愛したといわれるモチを使用し、伝統文化財である「神楽」にちなんだ5色の食材を散りばめ、見た目も美しく仕上げています。

当店の5色の食材は青のり（青）、紅生姜（赤）、卵・コーン（黄色）、モチ・チーズ・マヨネーズ（白）、ソース（黒）となっており、広島県安芸高田市認証を受け、当店の冷凍あきたかた焼きがふるさと納税返礼品にも選出されました。（認証第14号）
作り方やその他の食材の追加は自由で、認証店ごとに特徴が異なることも人気の理由です。

※そば又はうどんからお選びいただけます。
店内　1,320円（税込価格）
テイクアウト　1,296円（税込価格）
冷凍　1,600円（税込価格）